Сервировка стола - Страница 5 - Форум

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS]
Страница 5 из 5«12345
Модератор форума: Танча 
Форум » Всё о питании » Полезное для хозяюшек » Сервировка стола
Сервировка стола
ВалерияДата: Воскресенье, 08.08.2010, 16:40 | Сообщение # 1
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4390
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
CЕРВИРОВКА СТОЛА
Несколько замечаний о сервировке стола, которые мы здесь делаем, не являются попыткой устанавливать какие-либо правила так называемого «хорошего тона». Мы ограничиваемся лишь практическими советами.
Накройте стол чистой, хорошо выглаженной скатертью (белой или цвет­ной).
Складка скатерти должна проходить через центр стола. Под скатерть рекомендуется подложить фланель или какую-нибудь другую тяжелую мяг­кую ткань: скатерть ляжет ровнее, стук тарелок и приборов смягчится. .
Если в меню обеда входят фрукты, поместите их в вазе в центре стола;
В зависимости от числа сидящих за столом поставьте 2—3 тарелки с тонкими ломтиками белого и черного хлеба, расположив их так, чтобы хлеб находился по возможности близко к каждому прибору. Если за обедом по­дается вино, поставьте бутылки на специальные подставки или клеенчатые салфеточки. Вино (за исключением шампанского) нужно подавать в откупо­ренных бутылках, с тщательно очищенными горлышками. Минеральные воды перед подачей на стол также необходимо откупорить. Водку и настойки лучше подавать в графинах. Шампанское открывать перед тем, как наливать в бокалы.
Закуски расположите в разных местах стола.
Количество судков с перцем, уксусом, кетчупом, горчицей зависит от числа обедающих. Судки (или отдельные баночки и флаконы с этими припра­вами) лучше всего располагать ближе к средней линии стола.
Десертные и мелкие тарелки нужно ставить на столе так, чтобы не стес­нять обедающих или ужинающих. Справа от каждой мелкой тарелки поло­жите ложку и нож (лезвием в сторону тарелки), слева — вилку. Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху. Хорошо поставить у каждого прибора отдельную маленькую солонку или одну со­лонку на два прибора.
Салфетки, сложенные треугольником, положить на десертную тарелку, слева от мелкой.
За домашним обедом обычно не бывает разнообразия вин. Поэтому нет надобности ставить на стол лишние рюмки и стаканы. Если у вас праздничный обед, поставьте у каждого прибора рюмку для водки и другую для вина, фужер или высокую стопку для минеральной воды или шампанского.
У обеденного стола (около места хозяйки) можно поставить столик, на котором удобно поместить миску с супом, чистые тарелки для супа и т. п.
Если за столом сидят 5—6 человек, хозяин или хозяйка могут свободно передать гостю тарелку с жарким, рыбой и пр. При большем числе обедающих удобнее блюда разносить. При этом нужно иметь в виду сле­дующее правило: когда вы разносите кушанье, уже разложенное на тарелки, подавайте его гостю с правой стороны; если кушанье подается на блюде и гость должен сам положить его себе на тарелку, подходите к гостю с левой стороны.
При сервировке ужина, состоящего в основном из холодных блюд, эти блюда можно сразу поставить на стол (если, конечно, позволяют размеры стола).
Приблизительно в центре стола поместить блюдо с жарким, справа и слева от жаркого — блюда с рыбой или птицей. Между блюдами располо­жите бутылки с винами и кувшины с соками или водой. Соусники с подлив­кой расставьте в нескольких местах в зависимости от величины стола и числа ужинающих.
Перед подачей сладкого нужно убрать со стола грязную посуду и судки с приправами и в совок смести крошки специальной щеточкой.
Рекомендуется сервировать стол одинаковыми приборами и посудой однообразного фасона и расцветки.
Вечерний чай (иногда заменяющий ужин) сервируется на обеденном столе. Накройте стол скатертью. Самовар или чайник с кипятком поставьте на маленьком столике, вплотную придвинутом к краю стола, у которого сидит хозяйка, разливающая чай. У этого же края расположите чайную посуду. В центре стола поставьте вазы с вареньем и конфетами, около ваз — покрытые салфетками сухарницы с печеньем, возле них — тарелочки с тонко нарезанным лимоном, графинчики с фруктово-ягодными сиропами или крас­ным вином, сливки, сахар и розетки для варенья.
Если чай заменяет легкий ужин, разместите на столе масленки со сливочным маслом, тарелки с ветчиной, сыром, телятиной и другими продуктами для бутербродов. На каждую тарелку с закуской положите вилки.
Необходимо ещё раз подчеркнуть, что основная цель сервировки — удобство, опрятность и приятная для глаза внешность обеденного или чайного стола.


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
OlgazbrДата: Вторник, 14.10.2014, 21:24 | Сообщение # 41
Любопытный.
Любопытный.
Группа: Новичок
Сообщения: 1
Город: Днепропетровск
Дети:
На форуме с: 14.10.2014
Статус:
Ух ты сколько информации, сколько полезных советов!!! applause Спасибо огромное!!!!!!
Я тоже чуток увлекаюсь сервировкой, ну для себя конечно ))) Несколько советов возьму на заметку себе из Вашей статьи )))) Просто супер.
 
Форум » Всё о питании » Полезное для хозяюшек » Сервировка стола
Страница 5 из 5«12345
Поиск:
Статистика Top 5
Последние обсуждения на форуме Популярные темы форума Нас сегодня посетили Новости сайта
 Украшение блюд    Как сочетать ц...    ПРАВИЛА ПИЩЕВО...    Питание детей ...    Кошки   
Поговорим о том,... 752
  
Обсуждаем фильмы 374
  
Поговорим о том ... 202
  
Стихи о женщинах 134
  
Кулинарная болта... 114
  
Олимпиада Сочи 2... 
 07.01.2014
с Новым годом! 
 31.12.2013
День ПОБЕДЫ 
 09.05.2013
Широкая Маслениц... 
 17.03.2013
Международный же... 
 08.03.2013
Новые пользователи Активные пользователи Пользователи с наивысшей репутацией Активные комментаторы
  • miskatenok2015  27.11.2016
  • allochkamarchenko92  10.11.2016
  • dogcat1991  10.11.2016
  • ugarsis  24.10.2016
  • klukva9325  31.08.2016
  • Валерия 4390
  • Танча 2136
  • Влада 320
  • Tango 220
  • Марта 115
  • Валерия 22.07.2010
  • Танча 28.07.2010
  • Tango 20.11.2010
  • Влада 23.07.2010
  • NaMi 23.07.2010
  • Танча 60
  • Валерия 54
  • foksin 3
  • тейли 3
  • Влада 3


  • "ОДНА ДОМА" САЙТ ДЛЯ ТЕБЯ © 2010
    Каталог сайтов: Уют и комфорт Наш сайт в каталоге manyweb.ru Анализ интернет сайта