[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS]
Страница 1 из 11
Форум » Школа кулинара » Первые блюда » Супы с макаронами и крупами
Супы с макаронами и крупами
ВалерияДата: Среда, 28.03.2012, 16:14 | Сообщение # 1
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4390
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Из макаронных изделий для приготовления супов используют макароны, лапшу, вермишель, рожки, ушки, суповые засыпки, а также домашнюю лапшу; крупяных супов - пшено, перловую, рисовую, манную, овсяную, ячневую, пшеничную крупы; супов с бобовыми - фасоль, горох, чечевицу.
Крупы предварительно подготавливают: овсяную крупу несколько раз ошпаривают, чтобы суп не получился слизистым; остальные крупы перебирают и промывают; манную крупу просеивают; перловую крупу предварительно отваривают, отвар сливают.
Морковь, лук, белые коренья для супов с макаронными изделиями нарезают соломкой, брусочками или кубиками, а для супов из круп и бобовых - кубиками. Морковь и лук пассируют.
Супы готовят на мясных, грибных бульонах и вегетарианские. Их готовят с говядиной, бараниной, телятиной, индейкой, курицей, субпродуктами птицы, мясными консервами, свежими и сушеными грибами. Для супов с бобовыми рекомендуется употреблять свинину, копченую корейку, грудинку, сырокопченый окорок.
Перед использованием овсяную, перловую, пшеничную крупу нужно сначала вымыть в теплой, а потом в горячей воде.
Рис и пшено нужно мыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.
Крупы закладывают в кипящий бульон одновременно с жареным луком и морковью и варят 5 - 10 мин и только после этого опускают картофель.
Супы с крупами и макаронными изделиями приготавливают на мясном, курином и грибном бульонах, а так же на отварах. Супы с бобовыми, горохом и фасоль варят на мясном бульоне.


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ВладаДата: Среда, 28.03.2012, 16:14 | Сообщение # 2
Активист
Активист
Группа: Наш человек
Сообщения: 320
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 23.07.2010
Статус:

Томатный крем-суп с макаронами. Ингредиенты

* 850 г помидоров в собственном соку
* 100 г макаронных изделий
* 150 г лука
* 2 зубчика чеснока
* 100 г моркови
* зелень по вкусу
* соль
* перец
* растительное масло

Рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Зелень покрошить.

С помидоров снять кожицу.

В кастрюле, на растительном масле слегка обжарить лук и чеснок.

Добавить морковь, немного обжарить.

Добавить помидоры (вместе с соком), тушить 5-7 минут.

Добавить зелень, немного посолить, поперчить, тушить 2-3 минуты.
Если суп получился слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды (я добавила 100 мл).

Суп снять с огня, взбить в блендере или протереть через сито.

Отдельно отварить макароны до готовности (так, как указано на упаковке).
Воду слить.

Суп перелить в кастрюлю, добавить макароны, перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!


 
Форум » Школа кулинара » Первые блюда » Супы с макаронами и крупами
Страница 1 из 11
Поиск:
Статистика Top 5
Последние обсуждения на форуме Популярные темы форума Нас сегодня посетили Новости сайта
 Графические ре...    Поздравления с...    Завтрак    Поздравление с...    Избавляемся от...   
Поговорим о том,... 752
  
Обсуждаем фильмы 374
  
Поговорим о том ... 202
  
Стихи о женщинах 134
  
Кулинарная болта... 114
  
Олимпиада Сочи 2... 
 07.01.2014
с Новым годом! 
 31.12.2013
День ПОБЕДЫ 
 09.05.2013
Широкая Маслениц... 
 17.03.2013
Международный же... 
 08.03.2013
Новые пользователи Активные пользователи Пользователи с наивысшей репутацией Активные комментаторы
  • student9114  14.07.2017
  • matvijtsoffaleksander  14.05.2017
  • Jok_Kopi  07.04.2017
  • olgaromaniuk883  04.04.2017
  • smart1gol  18.03.2017
  • Валерия 4390
  • Танча 2136
  • Влада 320
  • Tango 220
  • Марта 115
  • Валерия 22.07.2010
  • Танча 28.07.2010
  • Tango 20.11.2010
  • Влада 23.07.2010
  • NaMi 23.07.2010
  • Танча 60
  • Валерия 54
  • тейли 3
  • Влада 3
  • foksin 3


  • "ОДНА ДОМА" САЙТ ДЛЯ ТЕБЯ © 2010
    Каталог сайтов: Уют и комфорт Наш сайт в каталоге manyweb.ru Анализ интернет сайта