[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS]
Страница 1 из 212»
Форум » Школа кулинара » Напитки » Чай
Чай
ВалерияДата: Среда, 28.03.2012, 17:38 | Сообщение # 1
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4404
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Чай — напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. Чаем также называется сам лист, предназначенный для приготовления этого напитка. Иногда слово «чай» используют и в качестве названия чайного куста — вида растений рода Камелия семейства Чайные; в ботанической научной литературе для этого вида обычно используется название камелия китайская (Camellia sinensis).

Употребление

Чайный напиток приготавливается, преимущественно, завариванием: сухой чай заливается горячей водой и настаивается в течение некоторого времени. Дозировка сухого чая, время настаивания и температура воды зависят от сорта чая и традиции. В большинстве традиций считается, что чем выше степень ферментации чая, тем более высокой должна быть температура воды. Зелёные, белые и жёлтые чаи заваривают водой низкой температуры (60—80 °C), чёрные — крутым кипятком, температура заваривания улунов колеблется в зависимости от ферментации. Пуэры заваривают кипятком либо даже варят, подобно кофе: засыпают чай в холодную воду и доводят на огне почти до кипения). Количество сухого чая на одну порцию напитка колеблется приблизительно от 0,5 до 2,5 чайных ложек.
В любой традиции приготовление и употребление чая обычно включает в себя следующие шаги:
общая подготовка к чаепитию,
отмеривание и подготовка заварки,
нагрев воды,
подготовка посуды для заваривания,
заваривание,
разлив чая,
собственно питьё чая.
Каждая более-менее обособленная чаепотребляющая географическая область или страна сформировала свои «чайные традиции», отличающиеся способом приготовления, обстоятельствами и порядком употребления чая. Традиции эти более или менее строго выдерживались в прошлом, в разной степени им следуют и в настоящее время.


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ТанчаДата: Пятница, 25.05.2012, 23:58 | Сообщение # 2
Активист
Активист
Группа: Зам.админа
Сообщения: 2136
Город: Калининград
Дети:
На форуме с: 28.07.2010
Статус:
Quote (Валерия)
белые и жёлтые чаи

вот я деревня не слышала о таких чаях, а вообще хочу сказать что с появлением заварного чая, пропала культура заваривания чая и самого чаяпития, раньше заваривали в чайник, собирались за столом и вкусно пили чай с беседами, а теперь все не так... "нет романтизму"))))) (из Женитьбы Бальзаминова)


 
ВалерияДата: Суббота, 26.05.2012, 11:37 | Сообщение # 3
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4404
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Quote (Танча)
вот я деревня не слышала о таких чаях, а вообще хочу сказать что с появлением заварного чая, пропала культура заваривания чая и самого чаяпития, раньше заваривали в чайник, собирались за столом и вкусно пили чай с беседами, а теперь все не так... "нет романтизму"))))) (из Женитьбы Бальзаминова)

уморилаааа)
а я скоро куплю совсем необычный для меня чай, нашла один магазинчик в городе ,там чаи на развес


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ТанчаДата: Суббота, 02.06.2012, 09:55 | Сообщение # 4
Активист
Активист
Группа: Зам.админа
Сообщения: 2136
Город: Калининград
Дети:
На форуме с: 28.07.2010
Статус:
Quote (Валерия)
там чаи на развес

нет ну мы часто покупаем чаи на развес)))


 
ВалерияДата: Суббота, 02.06.2012, 10:27 | Сообщение # 5
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4404
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Quote (Танча)
нет ну мы часто покупаем чаи на развес)))

а ты какой покупаешь?


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ТанчаДата: Понедельник, 04.06.2012, 09:11 | Сообщение # 6
Активист
Активист
Группа: Зам.админа
Сообщения: 2136
Город: Калининград
Дети:
На форуме с: 28.07.2010
Статус:
Quote (Валерия)
а ты какой покупаешь?

ну обычно с добавками, с земляникой, с голубикой, карамельный.


 
ВалерияДата: Понедельник, 04.06.2012, 09:13 | Сообщение # 7
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4404
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Quote (Танча)
ну обычно с добавками, с земляникой, с голубикой, карамельный.

ух ты
а я вот такие хочу http://www.chay.info/catalog_list1.html


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ТанчаДата: Понедельник, 04.06.2012, 09:36 | Сообщение # 8
Активист
Активист
Группа: Зам.админа
Сообщения: 2136
Город: Калининград
Дети:
На форуме с: 28.07.2010
Статус:
ну вот чаи с добавками, это те которые я покупаю)

 
ВалерияДата: Четверг, 14.06.2012, 08:54 | Сообщение # 9
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4404
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Quote (Танча)
карамельный.

с ягодами я представляю,а карамельный вкусно?


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ТанчаДата: Вторник, 31.07.2012, 01:22 | Сообщение # 10
Активист
Активист
Группа: Зам.админа
Сообщения: 2136
Город: Калининград
Дети:
На форуме с: 28.07.2010
Статус:
Quote (Валерия)
а карамельный вкусно?

очень вкусный, это мой самый любимый))) biggrin


 
Форум » Школа кулинара » Напитки » Чай
Страница 1 из 212»
Поиск:
Статистика Top 5
Последние обсуждения на форуме Популярные темы форума Нас сегодня посетили Новости сайта
 Стихи для офор...    Графические ре...    Поздравления с...    Завтрак    Поздравление с...   
Поговорим о том,... 752
  
Обсуждаем фильмы 374
  
Поговорим о том ... 202
  
Стихи о женщинах 134
  
Кулинарная болта... 114
  
Олимпиада Сочи 2... 
 07.01.2014
с Новым годом! 
 31.12.2013
День ПОБЕДЫ 
 09.05.2013
Широкая Маслениц... 
 17.03.2013
Международный же... 
 08.03.2013
Новые пользователи Активные пользователи Пользователи с наивысшей репутацией Активные комментаторы
  • student9114  14.07.2017
  • matvijtsoffaleksander  14.05.2017
  • Jok_Kopi  07.04.2017
  • olgaromaniuk883  04.04.2017
  • smart1gol  18.03.2017
  • Валерия 4404
  • Танча 2136
  • Влада 320
  • Tango 220
  • Марта 115
  • Валерия 22.07.2010
  • Танча 28.07.2010
  • Tango 20.11.2010
  • Влада 23.07.2010
  • NaMi 23.07.2010
  • Танча 60
  • Валерия 54
  • тейли 3
  • Влада 3
  • foksin 3


  • "ОДНА ДОМА" САЙТ ДЛЯ ТЕБЯ © 2010
    Каталог сайтов: Уют и комфорт Наш сайт в каталоге manyweb.ru Анализ интернет сайта