[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS]
  • Страница 1 из 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • »
Форум » Школа кулинара » Закуски » Закуски
Закуски
ВалерияДата: Понедельник, 02.08.2010, 19:48 | Сообщение # 1
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4405
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Что такое закуски и зачем они нужны?

Если вы задались этим вопросом, остается вам только позавидовать – столько открытий ждет впереди! Они не столь сытны, как вторые блюда, но утоляют голод. Они не столь сложны в приготовлении, как большинство салатов, но украшают любой стол. Горячие и холодные, мясные и фруктовые – но одинаково вкусные и запоминающиеся. Хорошая закуска вполне может стать вашей кулинарной «визитной карточкой». А главный плюс любой закуски – быстрота и легкость приготовления. Как раз то, что нам нужно!


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ВалерияДата: Понедельник, 02.08.2010, 20:25 | Сообщение # 2
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4405
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Холодные закуски — небольшие по объему кушанья, которыми начинают обед или ужин . Эти блюда призваны возбуждать аппетит.

Закуски делятся на несколько видов:

Рыбные — икра, рыбное и икорное масло, малосольная, отварная, заливная рыба, сельдь, рыбные салаты, морепродукты; к рыбным закускам подаются натуральные овощи.

Мясные — отварное, заливное мясо, мясная гастрономия, салаты.

Блюда из птицы — отварная, заливная, фаршированная птица (дичь), салаты и т.д.

Овощные и грибные закуски — овощные салаты, маринады, соленья.

Закуски из яиц — фаршированные, запеченные яйца и др.

Несколько реже подаются горячие закуски. Это также небольшие блюда, которые не должны насыщать или перебивать аппетит до подачи основного блюда.

При выборе закусок руководствуются следующими правилами:
— когда подается только одна закуска, она должна быть достаточно «плотной» и сытной (например, осетрина холодная с хреном, салат «Столичный», мясо заливное и т.д.);
— если подаются две закуски, одна должна быть поострее, вторая менее острой;
— при большом разнообразии закусок выбирают легкие и менее сытные;
— к праздничному ужину подается больше закусок, чем к обеду. К ужину можно подать и горячие, и холодные закуски;
— холодную закуску подают перед горячим супом, горячую — после супа.


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ВладаДата: Воскресенье, 08.08.2010, 11:42 | Сообщение # 3
Активист
Активист
Группа: Наш человек
Сообщения: 320
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 23.07.2010
Статус:

Для 6 бутербродов нам понадобятся:

* 6 кусочков окорока (колбасы, балыка и т.д.)
* 12 кусочков хлеба
* 150 г помидоров
* 12 перепелиных или 6 куриных яиц
* соль
* перец

Рецепт приготовления

Помидоры нарезать кружочками.

У шести кусочков хлеба вынуть мякиш.

Кусочки хлеба (целые) выложить в форму для запекания.

На хлеб выложить кусочки окорока.

На окорок выложить кусочки хлеба (которые без мякиша).

Выложить помидоры.

Добавить 2 перепелиных (или 1 куриное) яйца.
Немного посолить, поперчить.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 20-25 минут).

Приятного аппетита!


 
ТанчаДата: Воскресенье, 08.08.2010, 12:44 | Сообщение # 4
Активист
Активист
Группа: Зам.админа
Сообщения: 2136
Город: Калининград
Дети:
На форуме с: 28.07.2010
Статус:
Владочка молодец очень вкусные бутерброды которые с яйцом.

А я делаю так.

Нам понадобится батон, нарезаем такие куски батона чтобы когда удаляем мякишь получилось место в которое будем вбивать яйцо. Отрезали батон, удалили мякишь смазали внутри с нразужи край сливочным маслом. Вбиваем туда яйцо, солю, перчу, и на противень в духовку.

Всем приятного аппетита!!!


 
ВладаДата: Суббота, 21.08.2010, 07:29 | Сообщение # 5
Активист
Активист
Группа: Наш человек
Сообщения: 320
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 23.07.2010
Статус:

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Ингредиенты

* 500 г баклажанов
* 350 г помидоров
* 100 г сыра
* 3 зубчика чеснока
* растительное масло
* соль
* перец

Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).

Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.

Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку.

Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета (жарить по 3-4 минуты с каждой стороны).

Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.

На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!


 
ВладаДата: Суббота, 21.08.2010, 07:36 | Сообщение # 6
Активист
Активист
Группа: Наш человек
Сообщения: 320
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 23.07.2010
Статус:

Сосиски с сыром. Ингредиенты

* 7 сосисок
* 50 г сыра
* красный молотый перец
* зелень по вкусу

Рецепт приготовления

Сосиски отварить до готовности.

Сыр натереть на мелкой терке.

В сосисках сделать надрез.

Нафаршировать сыром.
Выложить в форму для запекания.

Посыпать красным перцем, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не расплавится (около 20 минут).
Готовые сосиски посыпать зеленью.

Приятного аппетита!


 
ВалерияДата: Понедельник, 30.08.2010, 13:38 | Сообщение # 7
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4405
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Рецепт: Тарталетки с икрой

Ингредиенты -

150 г сливочного масла
150 г творожного сыра "Альметто" (у меня с йогуртом)
0,25 ч.л. приправы карри
упаковка крекеров (не сладких, любой формы, но красивее всего круглые или в форме прямоугольника)
1 баночка красной икры (140 г)

рецепт приготовления:

Из перечисленных продуктов получается порядком 40-50 тарталеток.

Сыр и масло (комнатной температуры), карри хорошенько перемешать.
Как украсить блюдо: смесь заложить в кондитерский шприц, взять насадку в виде цветка (самую маленькую) и отсадить смесь с помощью шприца на крекер (в виде точек).
В серединку положить 1 чайную ложку икры.

Убрать в холодильник.
Готовить лучше всего за час до прихода гостей. Вот такое несложное украшение закусок.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Прикрепления: 6477767.jpg(20.0 Kb)


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ВалерияДата: Понедельник, 30.08.2010, 13:40 | Сообщение # 8
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4405
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
"Рафаэлло" из сыра и крабовых палочек

Ингредиенты -:

1 банка оливок без косточек
100 г грецких орехов
100 г сыра пармезан
1 упаковка крабовых палочек
1 зубчик чеснока
2 ст.л. майонеза

рецепт приготовления:

Орехи нарезать ножом или разломить руками на небольшие кусочки.
Сыр и крабовые палочки натереть на маленькой терке.
Вложить внутрь каждой оливки по 1 кусочку грецкого ореха.
Смешать сыр с майонезом, добавить натертый на терке чеснок и хорошо перемешать до однородной массы.
Из получившейся смеси слепить небольшие шарики. Размять их в лепешку и положить в центр по оливке. Сомкнуть края так, чтобы оливка оказалась внутри.
Обвалять каждый шарик в натертых крабовых палочках и выложить "рафаэлки" на блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Прикрепления: 2574925.jpg(29.0 Kb)


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ВалерияДата: Понедельник, 30.08.2010, 13:42 | Сообщение # 9
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4405
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:
Крабовые рулетики

Ингредиенты :

10 шт. крабовых палочек
2 яйца
1 плавленый сырок
2-3 зубка чеснока
майонез, сметана

рецепт приготовления:

Итак, нам нужно аккуратно развернуть крабовые палочки (можно в горячую воду опустить ненадолго).
Готовим начинку: сваренные вкрутую яйца и сырок трем на терке (один желток оставим для украшения), выдавливаем туда чеснок и заправляем все это смесью майонеза со сметаной (или по вкусу что-то одно). Консистенция должна получиться как мягкое сливочное масло.
Намазываем ножом начинку по всей палочке и сворачиваем обратно рулетиком.
Края можно обмакнуть в сметану и в тертый желток, чтобы получилось "махрово" по бокам. Украшаем, охлаждаем и подаем!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Прикрепления: 1135074.jpg(44.0 Kb)


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
ВалерияДата: Четверг, 21.10.2010, 11:15 | Сообщение # 10
Активист
Я счастлива,я мама
Группа: Админ
Сообщения: 4405
Город: Ярославль
Дети:
На форуме с: 22.07.2010
Статус:

1 уп сыра квадратиками 300г отварной курицы 1 соленый или маринованный огурец 1 зеленое яблоко 1 луковка 100г шампиньонов Лук порезать меленько и обжарить с грибами. Все остальное нарезать небольшими кусочками. Соединить, заправить майонезом. Салат выложить на сыр, свернуть кулечком и выложить на блюдо. Украсить укропом, сделать сердцевинку из моркови.


Я, как идеалЬная женщина, ВСЕГДА знаю где надо промолчать !!!
......Знаю ведь зараза!.......НО НЕ МОГУ.............)



 
Форум » Школа кулинара » Закуски » Закуски
  • Страница 1 из 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • »
Поиск:
Статистика Top 5
Последние обсуждения на форуме Популярные темы форума Нас сегодня посетили Новости сайта
 Заготовки на з...    Заготовки на з...    Лепим из пласт...    Рецепты блюд д...    Как правильно ...   
Поговорим о том,... 752
  
Обсуждаем фильмы 374
  
Поговорим о том ... 202
  
Стихи о женщинах 136
  
Кулинарная болта... 114
  
Олимпиада Сочи 2... 
 07.01.2014
с Новым годом! 
 31.12.2013
День ПОБЕДЫ 
 09.05.2013
Широкая Маслениц... 
 17.03.2013
Международный же... 
 08.03.2013
Новые пользователи Активные пользователи Пользователи с наивысшей репутацией Активные комментаторы
  • Makvilla  12.09.2019
  • IuliaClever  05.09.2019
  • Marmarmurr  04.09.2019
  • LenaShir  02.09.2019
  • yekaterinadorokhina76  01.09.2019
  • Валерия 4405
  • Танча 2136
  • Влада 320
  • Tango 220
  • Марта 115
  • Валерия 22.07.2010
  • Танча 28.07.2010
  • Tango 20.11.2010
  • Влада 23.07.2010
  • NaMi 23.07.2010
  • Танча 60
  • Валерия 54
  • foksin 3
  • тейли 3
  • Влада 3


  • "ОДНА ДОМА" САЙТ ДЛЯ ТЕБЯ © 2010
    Каталог сайтов: Уют и комфорт Наш сайт в каталоге manyweb.ru Анализ интернет сайта